Food for two

luni, 30 mai 2016

Pizza Masetti alegerea naturală!
N-am întâlnit vreodată până acum persoană căreia să nu-i placă pizza! Să nu simtă că soarele este la fel de rotund precum blatul de pizza înainte de a intra în cuptorul fierbinte și să nu simtă căldura care își face loc în suflet și în stomac (evident) atunci când pizza este gata, numai bună de mâncat.
Că universul este exact ca o felie de pizza, tăiată perfect și atunci când gustăm din ea, totul capătă sens.




Pizza Masetti folosește ingrediente naturale, toate proaspete pentru gusturi diferite. Îmi place că au meniu diversificat și respectă cerințele clienților. În sensul că îți pregătesc pizza pe care ți-o dorești, în funcție de ingredientele preferate. Pe scurt, o personalizează!
Are un gust inconfundabil! Blatul nu este nici prea crocant dar nici prea moale, sosul este delicat și face fiecare înghițitură ușoară, îmbinând perfect toate ingredientele. Mi se pare perfect echilibrată în ceea ce privește aspectul și gustul.



Pe lângă pizza, pe www.pizzamasetti.ro găsiți și alte preparate. Paste, sandviș sau deserturi. Au super oferte pe site și desigur, au Happy Hour! Aflați totul intrând pe site-ul lor!
Livrarea la domiciliu este mereu foarte rapidă. Poate în zilele cu trafic major să întârzie puțin, dar în general, mi-a plăcut pentru că tot timpul a venit mai devreme decât mă așteptam.  Au cea mai rapidă livrare dintre toate pizzeriile și am comandat de la alte câteva. 

Dacă aveți drum pe Strada Dezrobirii numărul 5, atunci sigur nu veți rezita tentației. Și dacă nu aveți încă drum pe acolo, eu zic să vă faceți! Pentru că este pizza cea mai bună din Craiova!

miercuri, 1 iulie 2015

Experiment culinar: Șnițele în aluat de clătite



Am descoperit această rețetă minunată pe bucataras.ro și mi-am propus să o prepar și să văd cum iese. Da, ați citit bine titlul, este vorba despre niște șnițele date prin aluat de clătită (aproximativ).
Din nefericire nu am putut urma rețeta întocmai, de am putut improviza, astfel încât să iasă exact cum trebuie. 
Fără să lungesc prea mult vorba, iată ce ingrediente am folosit eu:

  • 1 piept de pui întreg, dezosat și tăiată fie felii, fie bucăți de diferite mărimi, cum preferați
  • 2 ouă
  • 3-4 linguri de făină
  • 2-3 linguri de pesmet
  • o jumătate de pahar de apă, eu am folosit plată fiindcă evident, n-aveam minerală
  • puțin lapte bătut, deoarece nu aveam lapte în momentul respectiv
Prepararea este mai simplă decât vă imaginați.
Tăiați feliile de piept, și le condimentați cu sare, piper, puțin boia dulce și un strop de ulei de măsline.
Le lăsați în frigider cel puțin o oră, eu le-am lăsat peste noapte, deoarece îmi trebuiau abia a doua zi.
Toate ingredientele pt aluat le mixați într-un singur castron mai adânc. 

Puneți o tigaie pe foc și încingeți bine uleiul pentru prăjit. 
Eu am pus ulei doar cât să cuprindă carnea până la jumătate, Am făcut așa fiindcă aluatul prin care veți trece carnea pui va lăsa inevitabil depuneri în ulei, și pe de altă parte, veți păstra focul mare sub tigaie tot timpul, iar uleiul rămas va ieși ars. Dacă puneți ulei mai puțin, minimalizați pierderile. 

Când s-a încins bine uleiul, pregătiți-vă castronul cu aluat și carnea de pui lângă aragaz. Eu așa am făcut, și imediat ce am trecut o bucată de carne prin aluat am și pus-o la prăjit. Astfel am murdărit per total doar două castroane, în loc de 4-5, dacă era să fac șnițele tradiționale. 

De aici încolo ați înțeles cum merge treaba. Le prăjiți în tigaie, având grijă să nu le așezați prea înghesuite, fiindcă se pot lipi între ele. 

SFATURI:

Orice ați face, NU bateți carnea de pui, vă implor. 
Să nu străpungeți carna cu furculița în timp ce se prăjesc. Vor absorbi cu atât mai mult ulei. 
Țineți focul sub tigaie mereu pe flacără mare, astfel încât să rămândă uleiul încins și se vor prăji cât mai repede. 

Dacă urmați aceste sfaturi, vă avea parte de cele mai suculente și crocante șnițele din viața voastră! Eu le-am servit cu cartofi prăjiți pentru o cină rapidă. Apropos, v-am spus că sunt gata în timp record?

Sper că v-am făcut poftă! Dacă le-ați încercat, să-mi povestiți în comentarii!





luni, 15 iunie 2015

Guest Post - Swedish dishes from a Swede in Romania by JMS


I am a Swede, I can not deny it and I am not sure I would like to, even if I could. Being who you are is what makes you, you and that should never be denied.
In this small piece I will list the strangest food from Sweden, and by strange I mean for anyone who is not from Sweden, and perhaps for some people from Sweden.
Of course I have to get into the mindset of my readers, what is strange and what is normal differs a lot depending where you are from. For example when I visited Ukraine they had a rather strange custom of eating dried fish and squids, from small bags, when drinking beer. I was rather skeptic in the beginning, but I must say that it did grow on me as the beers flowed.

So back on track, three strange dished from Sweden. Well the first one is obvious to me and it will be to you also as soon as you have read about it.

1. Fermented herring in Sweden is called “Surströming.” Bet your mouth is already watering, but let me first describe this delicatesse and maybe your mouth goes dry.
This dish is made of lightly salted herring that you let ferment for 6 months, creating a smell that the Japanese have stated to be “the most putrid food smells in the world.” It is a dish eaten most commonly up north. You eat the fish with a thin bread (hard or soft), boiled potatoes and onion. Now lucky me that my parents were from up north, so every year you got a whiff of something smelling not good at all, and then you knew what was coming. Actually if you manage to survive the smell the taste is not that bad, but the smell, now that you will never forget. My main reason becoming a refugee in Romania was to avoid that smell, that smell that is still haunting my nightmares.
2. Now over to something more pleasant. A dish that is called “Kroppkaka” in Swedish and there is no good English translation. A word by word translation would be “Body cake” and that does not reflect the dish at all.
There are several different ways to make this dish, but I will give you just one. This is a traditional dish all over Sweden and as most of our foods, it is rather on the heavy side. However it is very tasty and filling.

What you need:
1 kg of potatoes, last year's potatoes
3 dl of flower (more might be needed)
1 egg
Bacon and onion
Salt and black pepper 

How to make them
- Boil the potatoes and then press them in a potato press or use an electric whip, then let them cool down.
- Fry the bacon and onion with black pepper, not to hard, and then let it cool down.
- Mix the potatoes with the egg and the flower until you get a firm, but not too firm, consistency.
- Fill a big pot with water and salt, take it to the boil and then turn down the heat so the water is just simmering. 
- Take some of the potatoe mix and make it into a ball. Make a hole in the mix and fill it with bacon and onion, then close the hole and again form it to a round ball. Put it in the water and wait until they float up, 10 minutes after they have floated up they are ready to eat.
You eat them with butter, either melted or  just normal butter. With this dish you drink a glass of cold milk.
3. So now to the last dish, what should I choose. Swedish meatballs seem so boring so I will skip them. We also have something called a “Smörgĺstĺrta”, a kind of mix of a cake and a sandwich, filled with everything from egg to paté. But for this last one I think I will mention a dish of reindeer meat called “Renskav” or Sauteed reindeer in English. This is also most common up north, and as my parents were from there this is a dish i grew up with. It is very tasty and eaten with boiled potatoes. The dish has a very distinctive taste that you will like as soon as you have tasted it, I promise. It is an easy dish to make, only problem is perhaps to get hold of the meat, at least in Romania.

What you need:
For this you need frozen reindeer meat that you cut in very thin slices. Then you fry it in butter on not too high heat. Then you add water and let it boil until the meat is tender.
You eat it with boiled or mashed potatoes.

So these are three dishes from Sweden. One you will never taste as you are not allowed to bring Surströmming on an airplane, and that is for the best, trust me. Kroppkaka is a very tasty dish that works best in winter, but it works during summer also. 
Last but not least Renskav, wow, just typing the name brings back memories of childhood. It is a fantastic dish that I wish you could taste, it brings the best from Sweden, both a wild side and a tasty side, so very tasty. As I write this I actually start drooling, much like Homer Simpson when he sees some donuts.

Thank you for taking time to read this and remember, Yuki's blog brings you the best in food directly home to you. Only place you ever need to check out, in food anyway, I promise.

Written by 

sâmbătă, 30 mai 2015

Tăieței chinezești cu pui, improvizat ( Noodles cu pui )
Nu este secret, faptul că îmi place la nebunie mâncarea asiatică. Pachețele de primăvară, orez, tăieței...mmm... Salivez numai gândidu-mă. Având în vedere că aveam multe verdețuri prin frigider și aveam poftă de ceva consistent, însă ușor la stomac. Căutând printre linkurile cu rețete salvate, am dat peste această variantă de Noodles cu pui, care mi s-a părut super rapidă și simplă de făcut.
Nu aveam chiar toate ingredientele în cămară. așa că am fost nevoită să omit sau să le înlocuiesc pe unele dintre ele. N-are nimic.. Consider că așa am reușit să dau o notă personală acestui preparat, la fel ca toate celelalte persoane care l-au mai gătit înaintea mea.
Nu săriți pe mine, vă rog.. Știu că am mai preparat Paste cu pui și legume, dar asta este o variantă mult mai rapidă și mult mai ușoară la stomac. Așadar, să începem:

Ingrediente pentru aprox. 4-5 persoane (am cam subestimat cantitatea de tăieței)
  • 2 ardei grași, eu am folosit unul roșu și unul galben
  • 3 căței de usturoi
  • 1 ceapă verde cu căpățâna formată
  • 1 borcănel de ciuperci feliate
  • puțin pătrunjel (cam o jum. de legătură)
  • 1 morcov
  • 1 piept de pui
  • 1 bucată mică de ghimbir (costă cam 2 lei, nu vă panicați)
  • Sos de soya - aveți grijă la cantitatea folosită, mie mi s-au părut puțin uscați tăiețeii fără niciun alt sos, așa că am pus mai mult și a ieșit puțin sărat
  • 1 pachet de tăieței chinezești (al meu avea 250 de grame, și a fost prea mult)
  • sare/piper

Recunosc, am făcut și greșeli în timp ce pregăteam acest preparat, și vi le voi lista la sfârșit.

Instrucțiuni:


Pregătiți toate ingredientele pe masă. Pieptul de pui o tăiați cubulețe sau fășii egale. Puneți carnea deoparte într-un castron și stropiți-o cu câteva picături de sos de soya. Ușor, fiindcă este sărat. Lăsați carnea la ”marinat” și treceți mai departe. Curățați și tăiați legumele julien. 








Tocați căpățâna de ceapă și 3 căței de usturoi. Eu am păstrat partea verde de la ceapă separat, și am tocat-o împreună cu pătrunjelul, fiindcă va aveam să le folosesc abia la sfârșit.


Începeți prin a prăji cubulețele de carne pe foc iute, câte un minut pe o parte și pe alta, cât să prindă culoare. Apoi lăsați-le deoparte.




Încingeți o tigaie cu pereții înalți sau o crațită pe foc iute, adăugați o lingură de ulei și apoi ceapă tocată mărunt. Iar de aici încolo, am făcut exact ca în rețeta din care m-am inspirat. Am adăugat legumele, una după alta, la intervat de un minut/un minut jumate... 


Le-am pus în această ordine: morcovi, ardei, ciuperci, ghimbir.




În timp ce se fac legumele, puneți tăiețeii într-un castron sau vas încăpător cu apă fiartă. Eu am folosit fierbătorul de apă, ca să mai economisesc timp. Tăiețeii sunt gata în 4-5 minute. 


Acum este momentul să adăugați puiul peste legume, și să asezonați totul cu sare și piper, și sos de soya dar cu moderație. 

La sfârșit adăugați tăiețeii peste legumele și puiul din tigaie. 
Luați totul de pe foc, și să amestecați toate ingredientele, ca să se combine uniform.
Presărați pătrunjelul combinat cu firele de ceapă verde peste preperat și gata! Serviți imediat!


CE am greșit și voi face altfel dată viitoare:

Folosiți o tigaie adâncă SAU o cratiță încăpătoare, eu am folosit multiple tigăi fiindcă am subestimat cantitatea de tăieței. 
Echipați-vă bine cu sosuri, măcar de două feluri. Mie mi-a lipsit sosul de stridii, și cred că ar fi făcut mare diferență. 
Eu am tăiat ghimbirul felii, dar mai bine o tocați cât mai mărunt posibil. Este o rădăcină puțin cam iute la gust, deși are un miros foarte revigorant.

Cam atât! Sper că v-a plăcut și că veți încerca și voi rețeta. Dacă ați mai avut experiențe cu bucătăria asiatică, puteți să-mi povestiți în comentarii.  Poftă bună!



miercuri, 29 aprilie 2015

Brioșe cu vișine


Știu că v-am promis rețeta brioșelor cu vișine demult, nu-mi săriți în cap, vă rog. Sufăr de lene cronică și ocazionale dureri de cap...
Așa, deci: sărbătorile pascale le-am petrecut acasă, la Arad. Înainte de a mă întoarce, însă, i-am adresat Xaarei, tradiționala întrebare: ce ai mânca, dulce? Răspunsul a venit prompt. Brioșe!
Era de așteptat, fiindcă brioșele au o istorie lungă la noi. Așa s-au născut cu această ocazie, brioșele cu vișine.

Am dat peste această rețetă și am zis ca merită încercată. Am făcut mici schimbări însă, în ceea ce privește cantitățile.O să vă iasă cam 24 de bucăți. Pentru brioșele cu vișine veți avea nevoie de:

2 ouă
200 ml de ulei
200 g de zahăr (eu vă recomand să folosiți zahăr tos sau pudră, se va topi mai ușor)
300 ml de iaurt sau sana natural
280-300 g de făină
1 + 1/2 plic praf de copt
coaja de la o lămâie întreagă + sucul de la o jumătate de lămâie
sare
500 g de vișine fără sâmburi, dar merg și mai multe, chiar vreo 750 g (din compot de exemplu)

Opțional puteți folosi și: esență de vanilie + esență de migdale. Eu am pus câte o linguriță din amândouă, și credeți-mă că aroma de vișine cu cea de migdale este una FENOMENALĂ.








Începeți prin a bate ouăle cu zahărul până își dublează volumul. Apoi adăugați uleiul, câte puțin. urmate puțină sare, plus sucul și coaja de lămâie. Aici puteți pune și esențele. Adăugați iaurtul sau sana și mai mixați puțin. La sfârșit adăugați făina cu praful de copt, câte o lingură și mixați bine. Va arăta cam așa:


Adăugați vișinile scurse de zeamă


La această fază deja, ar trebui să aprindeți cuptorul pe foc mic. După care începeți să porționați brioșele în forma specială pentru copt. Este indicat să folosiți hârtie specială pentru brioșe, ori să ungeți formele cu unt și făină. 


Încă o observație: brioșele N-AU nevoie de 30 de minute dacă aveți cuptorul preîncălzit. Lăsați-le cel mult 25 de minute, altfel se vor arde sau se vor usca rău de tot.
Pudrate cu zahăr, pot fi servite cam la o oră după ce le-ați scos din cuptor.




Poftă bună!